Hey Mikel,
Shelly hat in der Doku beschrieben wie man die MQTT Konfiguration anpassen kann:
Leider hab ich noch keine Produkte der zweiten Generation zum Testen gehabt, aber an sich klingt das relativ straight-forward. Sobald das Prefix angepasst ist und der Server eingestellt ist, sollte es ja wieder wie vorher funktionieren. Zumindest wenn Shelly nicht die Befehle für An/Aus etc. geändert hat.
Gab hier auch schonmal einen Thread dazu.